Trik Membuat Gorengan Jadi Lebih Menata

News

Trik Membuat Gorengan Jadi Lebih Menata

Jakarta, CNN Indonesia —

Makanan apa pun yang digoreng akan terasa lebih enak. Namun, terlalu banyak penggunaan makanan yang digoreng bisa membawa dampak buruk buat kesehatan. Tersedia beberapa cara yang bisa Kamu lakukan agar gorengan yang dimakan lebih sehat.

Mengutip Healthline, gorengan mengandung kalori & lemak jenuh yang tinggi. Lemak jenuh sulit dipecah tubuh dan dapat meningkatkan risiko penyakit bagaikan jantung, kanker, diabetes, dan obesitas.

Akan tetapi, tidak perlu khawatir, Anda tetap mampu mengonsumsi gorengan dengan cara yang lebih sehat. Berikut beberapa tipsnya.


1. Minyak bersih

Daripada membeli gorengan di pinggir jalan, lebih baik membuatnya sendiri pada rumah. Dengan membuatnya sendiri, Kamu bisa memastikan penggunaan minyak yang sehat dan bersih. Usahakan buat menggunakan minyak baru dan anyar. Mengutip dari The Stone Up, sebaiknya ganti minyak setelah 3 kali pemakaian.

Seleksi juga minyak dengan titik asap tinggi agar stabil. Anda juga bisa mempertimbangkan penggunaan minyak zaitun.

2. Menggunakan serbuk bebas gluten

Lapisan tepung memang membuat gorengan sejenis nikmat karena sensasi renyah dengan diberikan. Hanya saja, penggunaan tepung membuat gorengan jadi lebih penuh menyerap minyak.

Mengutip Cooking Light, alih-alih tepung serbaguna, coba gunakan tepung bebas gluten seperti tepung tapioka dan tepung beras. Anda juga bisa menambahkan pola untuk menghasilkan gelembung gas sehingga mencegah penyerapan minyak.

3. Suhu dengan benar

Suhu memutar peranan penting untuk menghasilkan gorengan dengan kematangan yang tepat jadi tidak terlalu banyak menyerap patra. Mengutip Southern Kitchen, sebaiknya minyak dipanaskan di suhu antara 162-190 derajat Celcius. Suhu ini mau menghasilkan makanan dengan bagian tengah yang lembap dan renyah dalam bagian luar.

Patra yang terlalu panas, apalagi jauh melewati titik didih air, melaksanakan makanan kehilangan kelembapan dengan cepat. Makanan bisa cepat kering pada bagian luar dan mentah pada bagian dalam. Jika demikian, Anda perlu melakukan proses ulang bajan yang membuat makanan semakin berlimpah ruah minyak.

4. Keringkan minyak sebelum disantap

Setelah matang, tiriskan gorengan sebelum disajikan. Siapkan kertas makan ataupun kertas yang bisa menyerap minyak pada wadah yang lebar. Letakkan gorengan selama beberapa menit agar sebagian besar minyak terserap.

5. Padukan dua cara masak

Santapan dengan renyah tak hanya didapat secara cara menggorengnya. Perpaduan dua teknik masak bakal menghasilkan makanan rapuh serupa gorengan.

Mengambil US News, coba padukan teknik tumis dan panggang. Panaskan 1-2 sdm minyak canola dan tumis filet ikan atau ayam. Tumis hingga berwarna kecokelatan di ke-2 sisi. Setelah itu, panggang selama beberapa menit. Marinasi ayam terlebih dahulu sebelum dipanggang.

(els/asr)

[Gambas:Video CNN]